Las vitaminas – Mitos y secretos resueltos por la ciencia

Vivimos rodeados de mitos. Algunos son inofensivos y desmentirlos puede resultar incluso entretenido

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Deborah García Bello, química y divulgadora científica en su libro ‘¡Que se le van las vitaminas!. Mitos y secretos que solo la ciencia puede resolver’ (2018), editado por Ediciones Paidós, nos explica las verdades y mentiras de los mitos sobre alimentos y productos que usamos cada día.

Una mentira repetida un millón de veces acaba pareciendo una verdad. Y es así como se propagan los mitos, con historias que nos vamos contando unos a otros sin antes confirmar su veracidad.

¿Cuántas veces hemos visto a alguien tomando un zumo de naranja a toda velocidad, nada más exprimirlo, para que no se le fuesen las vitaminas?

«Tómate el zumo rápido, que se le escapan las vitaminas» es una de las frases que nos han repetido nuestras madres y abuelas.

Pero no, a un zumo de naranja recién exprimido nunca se le van a escapar las vitaminas (en este caso la vitamina C) ya que ésta no se queda flotando sobre el jugo de fruta sino que está disuelta en el líquido (es hidrosoluble) y no pueden desaparecer en poco tiempo.

Éste es uno de los mitos más famosos que existen y que más personas creen ciegamente.

 

Mitos y creencias

¿Quién no tiene un amigo preocupado por las estelas que dejan los aviones al surcar el cielo? ¿A quién no le han recomendado la homeopatía?

Deborah García Bello nos habla de distintos mitos como los de la homeopatía, las vacunas, la radiación de antenas o Wi-Fi o las cremas de belleza.

¿Y quién no conoce a alguien que busca aditivos tóxicos entre la lista de ingredientes de los alimentos? ¿Os resulta familiar?

Vivimos rodeados de mitos. Algunos son inofensivos y desmentirlos puede resultar incluso entretenido, pero hay otros que pueden arrastrarnos a tomar decisiones pésimas con consecuencias catastróficas.
 
Porque no es lo mismo desechar productos con conservantes que abandonar tratamientos médicos y poner nuestra salud en manos de la anticiencia.

Deborah García Bello, a través de una interesante selección de mitos, pondrá patas arriba las creencias más populares. Además, aprenderás la ciencia necesaria  para que ningún otro mito se cruce en tu camino. Recuerda, no hay tantos monstruos ahí fuera y los que hay los podemos ver venir de lejos.

El libro está dividido en 24 capítulos, y nos cuenta y pone al descubierto una serie de ‘creencias’ que llevan mucho tiempo circulando.

 

Títulos de los capítulos del libro

1. A mí me funciona la homeopatía – Mitos de la medicina
2. Vitamina C contra el resfriado – Mitos de la medicina
3. No uses envases de plástico para la comida – Mitos del medioambiente. Mitos de la salud
4. Vacunas no, gracias. Es peor el remedio que la enfermedad – Mitos de la medicina
5. El teléfono móvil daña la banda magnética de las tarjetas – Mitos de la radiación
6. Nos están fumigando – Mitos del medioambiente
7. Comer chocolate hace que te salgan granos – Mitos de la cosmética
8. Me blanqueo los dientes con bicarbonato y limón – Mitos de la cosmética 

Cremas, leche, wifi, microondas…

9. Una copita de vino es buena para la salud – Mitos de la medicina
10. Retiran una crema del mercado por cancerígena – Mitos de la cosmética
11. Las cremas solares, mejor sin filtros químicos – Mitos de la cosmética
12. Hasta a la leche infantil le ponen aceite de palma – Mitos del medioambiente. Mitos de la salud
13. Una infusión para el lumbago y otra para la impotencia – Mitos de la medicina
14. Escuelas sin wifi – Mitos de la radiación
15. Es peligroso calentar comida en el microondas – Mitos de la radiación
16. Las cremas antiedad no sirven para nada – Mitos de la cosmética 

Terapias alternativas, medioambiente, cosmética…

17. Terapias alternativas que curan el cáncer – Mitos de la medicina
18. El azúcar moreno es más sano que el azúcar blanco – Mitos de la salud
19. El edulcorante estevia cura la diabetes – Mitos de la salud
20. Solo compro cosméticos que no han sido testados en animales de la cosmética – Mitos de la cosmética
21. El cambio climático no lo hemos causado nosotros – Mitos del medioambiente
22. El vinagre, la alternativa al herbicida tóxico glifosato – Mitos del medioambiente
23. Los alimentos transgénicos, un problema sanitario y medioambiental – Mitos del medioambiente. Mitos de la salud
24. Los alimentos naturales no llevan aditivos – Mitos de la salud

 

Sobre la autora 

Deborah García Bello (A Coruña, 1984) es licenciada en Química por la Universidad de A Coruña, donde está realizando el doctorado sobre divulgación científica a través de la relación entre la ciencia y el arte contemporáneo.

En su faceta de divulgadora cultural, escribe para diferentes medios, como ‘El País’, ‘El observador de la belleza’ o ‘Naukas’, ha sido galardonada con el Premio Tesla 2016, siendo además una conocida conferenciante.

Dirige diversas jornadas de ‘Arte & Ciencia’ en el Museo Guggenheim de Bilbao y es miembro de la ‘Asociación Galega de Comunicación de Cultura Científica e Tecnolóxica’ y de la ‘Asociación Española de Comunicación Científica’.

Es autora del blog divulgativo creado en 2012 ‘dimetilsulfuro.es’ (Premio Bitácoras 2014), del canal de Youtube @Deborahciencia, y de los libros ‘Todo es cuestión de química’ (2016), publicado también por Ediciones Paidós y galardonado con el Premio Prismas al mejor libro editado sobre divulgación científica en 2017.

La misma editorial publicó en 2020 ‘No tocar’, obra que nos resuelve las principales dudas en relación con la pandemia y nos ofrece los consejos más útiles y sensatos para enfrentar esta crisis. Recordemos: ante la duda, pudor y ciencia.

En la actualidad es investigadora en ciencia de materiales en el Centro de Investigacións Científicas Avanzadas (CICA), profesora del máster de’ Cultura Científica’ de la Universidad del País Vasco y de la Universidad Pública de Navarra, y del máster en ‘Educación en Museos y Espacios Culturales’ de la Universidad Europea Miguel de Cervantes.

 

Divulgación en radio y televisión

En radio tiene su propia sección de ciencias en los programas de Radio Galega ‘Efervesciencia’ y ‘Galicia por diante’, y una sección semanal sobre ciencia y arte llamada ‘Azul ultramar’ en ‘La radio tiene ojos’ de Radio Nacional.

Es autora de la columna semanal ‘Ciencia aparte’ de La Sexta, y trabaja como química y divulgadora científica en el programa de televisión Órbita Laika.

También está como divulgadora científica en Televisión Española en ‘La hora de la 1’, en Televisión de Galicia en ‘Aquelando’ y ‘Quen anda aí?’, y en ‘Más Vale Tarde’ en La Sexta.

Durante todo 2020 realizó una intensa campaña de divulgación científica sobre la pandemia del Covid-19 en redes sociales, radio y televisión. Por ello fue premiada por LinkedIn como una de las diez Top Voices Edición Salud 2020.

Además es comisaria de la gran exposición Galicia Futura en Cidade da Cultura de Santiago de Compostela 2021-2022.

 

 

Equipo Torrese 
EMagazine 39ymas.com

Imagen principal: Freepik
Fotografía de la autora: cedida por Editorial Paidós

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Sección Salud 

 

 

 

 

 

 

4 –  06-12-2020
Revisado: 30-11-2020
2 – 08-09-2018

1 – 23-01-2018