Dieta de la alcachofa II – Un menú para cada día de la semana

 

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Desayuno

> Zumo de naranja
> 1 huevo pasado por agua
En el desayuno se puede tomar, en lugar de la naranja, un cóctel vitamínico a base de kiwi y naranja.
Al levantarse, se puede tomar leche desnatada y café.

 

Segunda semana

Lunes 

Comida
> Sopa fría de pepino
Ingredientes: 1 pepino, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 ajos, ¼ de manzana, ½ pastilla de caldo vegetal, 100 ml de yogur desnatado, perejil fresco, zumo de limón, 1 cucharada de ajetes frescos y sal.
Pelar y trocear los pepinos, salar y dejar reposar hasta que hayan soltado el exceso de agua.
Cortar los ajos en láminas, machacar en el mortero y añadir el aceite.
Poner el pepino, la manzana, el yogur, el caldo vegetal, el perejil , el zumo de limón, sazonar y batir.
Se sirve fría con ajetes picados.
> Bistec a la plancha acompañado con tomate espolvoreado con orégano
> 1 fruta
> Café o té

Cena
Espárragos con camarones
Ingredientes: 100 g de espárragos verdes, 100 g de camarones pelados, limón, sal, azúcar.
Cocer los espárragos con sal y azúcar. Rociar los camarones con zumo de limón. Servir juntos.
> 1 yogur descremado
> Café o té.

 

Martes

Comida
> Redondo frío con ensaladilla
> 1 pieza de fruta
> Café o té

Cena
> Tomates al horno rellenos
Ingredientes: 2 tomates rojos grandes, 1/ rebanada de pan, ½ calabacín, ¼ de brécol pequeño, 1 huevo, aceite, sal y pimienta.
Cortar el casquete superior de los tomates, vaciar y dejar boca abajo.
Freír el pan, y rallarlo, y añadir el brécol desmenuzado, el  calabacín troceado, el huevo batido y sazonar.
Precalentar el horno a 200ºC durante 10 minutos.
Rellenar los tomates con esta mezcla y colocarlos en una fuente para el horno y dejarlos en él  20 minutos.
> Fruta
> Café o té

 

Miércoles

Comida
> Verduras al horno
Ingredientes: 200 g de calabacines, 150g de berenjenas, 150 g de tomates, 50 g de setas, 1 hoja de albahaca, sal, ajo, pimienta, orégano y aceite de oliva.
Lavar y cortar las berenjenas y salar y dejar escurrir para que suelte el agua.
Pasarlas por agua fría y secarlas.
Cortar el tomate y el calabacín en rodajas.
Colocar las verduras en una fuente resistente al horno, rociarlas con aceite y meterlas en el horno unos 25 minutos a 170ºC.
Retirar del horno la verdura y espolvorearla con el sofrito, la albahaca picada y el orégano.
> Lomo con sal
Ingredientes: 200 g de lomo, dos claras, 1 kg de sal, 1 tomate, 1 pimiento asado, 1 endivia, aceite, vinagre y sal.
Mezclar la sal con las claras. Cubrir la carne con la mezcla y poner al horno a 180ºC durante 35 minutos. Sacar el lomo y romper la sal. Servir con la ensalada (tomate, pimiento, endivia…)
> 1 pieza de fruta
> Café o té

Cena
> Frutas con yogur
Ingredientes: 1 manzana, 1/4 de piña, 1 puñadito de pasas, azúcar, 1/2 yogur natural, canela, hierbabuena y 1 cucharadita de miel.
Lavar la fruta y cortarla, Cocer con azúcar y canela. Mezclar con  yogur y miel. Servir.

> Café o té

 

Jueves

Comida
> Pollo al horno con verduras
> 1 fruta
> Café o té

Cena
> Alcachofas con tomate
Ingredientes: 4 alcachofas, 1 limón, ½ cabeza de ajo, 1 loncha de jamón, harina, sal, aceite, una cucharada de salsa de tomate y ¼ de vaso de nata líquida.
Lavar las alcachofas y frotarlas con limón. Cocerlas con sal y harina unos 20 minutos. Escurrir y cortar cada pieza por la mitad.
Picar la cebolla y el ajo y pochar con un poco de aceite de oliva, añadir el tomate, salar y dejar cocer a fuego lento. Agregar las alcachofas cocidas, rehogar y ponerlo en una fuente resistente al horno. Colocar la loncha de jamón encima y gratinar a fuego fuerte.
> 1 yogur descremado
> Café o té

 

Viernes

Comida
> Alcachofas rellenas
Ingredientes: 2 alcachofas, 1 huevo duro, 1 cucharada de queso de Burgos, 1 cucharadita de alcaparras en vinagre, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de pimentón picante, 1 cucharadita de harina, 2 cucharaditas de zumo de limón, aceite, pimienta, sal y perejil picado.
Reservar una alcachofa. Abrir las hojas de la otra e introducir en agua con harina, zumo de limón y sal.
Cocer 8 minutos y poner en papel absorbente. Cocer la otra alcachofa, partirla por la mitad, picarla y agregar zumo de limón. Mezclar con yema de huevo duro, mostaza, perejil,  alcaparras, queso, sal y aceite.
Nivelar y rellenar la parte inferior de la alcachofa con la mezcla, espolvorear con pimentón y servir.
> Merluza al horno
> Sorbete de frutas

Cena
> Ensalada de manzana
Ingredientes: Apio, 1 rabanito, 1 manzana, 1 naranja, 1 limón y 50 g de coco. Cortar y mezclar todo.

 

Sábado

Comida
> Hortalizas al horno
Ingredientes: 1/4 de berenjena, ¼ de pimiento rojo, 1 cebollita tierna, 1 tomate, azúcar y orégano.
Trocear la berenjena, el pimiento y la cebolla. Cortar el tomate y poner en el centro. Añadir, agua, sal, aceite y azúcar. Poner al horno hasta que esté cocido.
> Calamarcitos rehogados.
> 1 fruta
> Café o té

Cena
> Tortilla de ajos
> Fresas y zumo de naranja
> 1 infusión

 

Domingo

Comida

> Canelones de espinacas
Ingredientes: 5 canelo
nes, 1/4 kg de espinacas, 1 huevo duro, 25 g de atún con  su aceite, 1/4 de cebolla, 1o g de queso rallado, y 25 g de champiñones.
Bechamel: Harina, leche y mantequilla.
Cocer los canelones y, al terminar, añadirles agua fría.
Hervir las hojas de espinacas y sofreir la cebolla y los champiñones en un cazo con un poco de aceite. Añadir el huevo duro, el atún desmenuzado y las espinacas troceadas, y sofreir todo junto.
Repartirlo sobre los canelones, enrrollarlos y colocarlos en una bandeja que resista al horno. Cubrirlos con la salsa bechamel, espolvolrear por encima el queso rallado, y por último, gratinarlos al horno.
> 1 pieza de fruta: naranja, manzano o pera.
> Café o té a elegir

Cena

> Brocheta de frutas
Ingredientes: 1 kiwi, 1 naranja y 5 fresas.
Pelar el kiwi y la naranja, y cortar todas las frutas en dados pequeños. Insertarlos de forma intercalada en el palito para brocheta.
Se pueden sustituir las fresas por pera o manzana, o hacer la broqueta con kiwi y naranja solamente.
Es una cena depuratica que no contiene proteinas.
> 1 infusión

Tentempiés

> Café con leche descremada, aporta vitalidad
> Tostada integral
> Aceite de oliva, limpia el organismo y cubre las carencias

 

Consejos

Es indispensable consumir agua para que el organismo funcione bien. Beber 1 0 2 vasos al levantarse para hidratar el organismo y potenciar los mecanismos de limpieza y drenaje.
Durante el día, beber entre 4 y 6 vasos de agua, mejor que sea entre las comidas. Si se padece del estómago, el agua reducirá mucho la acidez.
Las frutas y verduras son los alimentos que contienen más cantidad de líquido.

 

Ver:
Dieta de la alcachofa – I 

 

Equipo Torrese

 

Página de origen de la imagen:
ultimo.cl/2013/02/corte-de-agua-afectara-mas-de-4.htm
daniel.jllo.net/2010/07/01/es-la-hora-del-vegetal

 

 

 

 

 

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