Vitaminas A y C en los zumos de frutas y verduras

Las vitaminas A y C que contienen los zumos naturales son especialmente recomendables en todas las 茅pocas del a帽o.

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Los zumos naturales son especialmente recomendables en todas las 茅pocas del a帽o ya que son una fuente importante de vitaminas.

Uno de los descubrimientos diet茅ticos m谩s importantes realizados por la Organizaci贸n Mundial de la Salud (OMS) es que algunos nutrientes son vitales para gozar de una buena salud.

Se trata de las vitaminas A (betacaroteno, de origen vegetal), es un聽 antioxidante que neutraliza los radicales libres, responsables del envejecimiento celular; C, es un protector contra las infecciones, favorece la cicatrizaci贸n, ayuda en la absorci贸n del hierro y el calcio y mantiene las enc铆as sanas entre otros beneficios.

 

Frutas y verduras durante todo el a帽o

Actualmente durante todo el a帽o disponemos de una gran variedad de frutas y verduras para poder elegir. La mayor铆a son ricas en 谩cido f贸lico, betacaroteno, calcio, flavonoides, f贸sforo, magnesio, potasio y vitamina C, como las cerezas.

El albaricoque y el melocot贸n son ricos en 谩cido f贸lico, betacaroteno, calcio, hierro, magnesio, potasio y vitaminas C, B3, B5 y B6. El zumo de melocot贸n ayuda a mejorar el sistema inmunol贸gico. El albaricoque es mejor mezclarlo con otros zumos ya que contiene poco jugo.

La fresa y la frambuesa son antioxidantes, depuradoras, vigorizantes y benefician el sistema inmunol贸gico.

El mel贸n y la sand铆a son antioxidantes, diur茅ticos y depurativos. Son tambi茅n desintoxicantes.

La fuente cal贸rica de los zumos son los az煤cares naturales que las mismas frutas contienen. Se incluir谩n en la alimentaci贸n de forma controlada y combinando los productos m谩s cal贸ricos con los que no lo son tanto. El mel贸n y la sand铆a son de las frutas menos cal贸ricas, en cambio la uva y el pl谩tano son de las m谩s cal贸ricas.

 

Propiedades del apio

El apio contiene un 95% de agua y tiene poco valor cal贸rico. Contiene minerales como el sodio, potasio y calcio y vitaminas como betacarotenos (provitamina A), vitamina C y folatos.

El apio aumenta la diuresis, siendo eficaz en casos de afecciones articulares como la hiperuricemia, gota o reumatismos. Es depurativo por lo que ayuda en algunos problemas dermatol贸gicos como puede ser el acn茅.

Es antibacteriano, por lo que adem谩s de facilitar la micci贸n, ayuda a combatir las infecciones de los ri帽ones causadas por virus o bacterias. Evita la formaci贸n de piedras en el ri帽贸n y en la ves铆cula.

Dada su riqueza en potasio es una gran ayuda en casos de hipertensi贸n arterial. Su contenido en fibra le da propiedades laxantes. Es neutralizante, por lo que combinado con su contenido en silicio, contribuye a la renovaci贸n de las articulaciones y del tejido conjuntivo (p. e. en caso de padecer artrosis y artritis reumatoide). Tiene tambi茅n efectos tranquilizantes.

 

Su consumo

Se pueden consumir las pencas tiernas de apio crudas, solas o en ensalada, junto con otros ingredientes (por ejemplo: apio fresco, cebolla, perejil y pimiento rojo). Se pueden comer tambi茅n cocidas o fritas.

No se debe abusar de su consumo crudo ya que es indigesto. La cocci贸n reblandece la celulosa, siendo m谩s asimilable para el organismo.

 

Otras propiedades:

> Afon铆a (hacer gargarismo con la decocci贸n de la planta tierna).

> Aumenta el deseo sexual

> Eficaz en enfermedades de la piel

> Favorece la cicatrizaci贸n de heridas

> Eficaz en llagas en la boca y problemas de enc铆as (machacar la planta seca y realizar un enjuague bucal).

 

Propiedades de las zanahorias

Las zanahorias est谩n compuestas por un 88% de agua, 1,1 g de prote铆nas, 0,2 g de grasas y 9,7 de hidratos de carbono por cada 100 g. Aportan muy pocas kilocalor铆as. Contienen vitamina A, C, E, fibra y vitaminas del grupo B (como folatos y la B3 o niacina), calcio, f贸sforo, potasio y yodo.

Su contenido en betacaroteno o provitamina A, absorbida y transformada en vitamina A o retinol, es esencial para la salud de la visi贸n, del sistema inmunol贸gico, de la piel y los tejidos.

Son antioxidantes, neutralizan los radicales libres y su consumo retrasa los s铆ntomas de envejecimiento, ayudan a reducir el riesgo de la aparici贸n de dolencias cardiovasculares y degenerativas.

El 谩cido f贸lico que contienen, act煤a de ayuda en el tratamiento y prevenci贸n de la anemia y la espina b铆fida durante el embarazo. La niacina beneficia el correcto funcionamiento del sistema digestivo y repercute en la salud de la piel.

La lute铆na y zeaxantina, presentes en las zanahorias, se concentran en los ojos previniendo la aparici贸n de cataratas y la degeneraci贸n macular (que puede provocar ceguera). Protegen contra la acci贸n nociva de los rayos ultravioleta azules.

Poseen una potente acci贸n diur茅tica, lo que ayuda en la eliminaci贸n de toxinas.

 

Los minerales de las zanahorias:

El calcio, ayuda a prevenir las osteoporosis y garantiza el buen funcionamiento del coraz贸n, los m煤sculos y los nervios.

El f贸sforo es imprescindible para la mayor铆a de reacciones qu铆micas.

El potasio mantiene la presi贸n arterial, mejora la salud cardiovascular y es necesario para la buena contracci贸n muscular.

El yodo interviene en el crecimiento, en el metabolismo de los nutrientes y en la salud del sistema circulatorio.

 

Ejemplo de zumos

Frutas

Zumo de lim贸n, zumo de naranja, pi帽a y manzana:
Rallar la piel de lim贸n y la manzana debe estar pelada y sin coraz贸n. Triturar agregando un poco de agua.

 

Hortalizas

Pepino, r谩banos, tomate, un tronco de apio y salsa Perrins:
Se limpian las hortalizas y se trituran a帽adiendo un聽 poco de agua, sal pimienta y un poco de la salsa de Perrins.

 

Frutas y hortalizas

La zanahoria y el apio combinan con frutas como la manzana, la naranja o el lim贸n.

 

 

 

Leonor Sed贸
eMagazine 39ymas.com

P谩gina de origen de la imagen:
Freepik
Pixabay

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