‘Mi dieta ya no cojea’ del nutricionista Aitor Sánchez

Cómo adquirir unos hábitos alimentarios saludables

[Activa tu Salud]

Alimentarse de forma correcta no es tarea fácil, sobre todo teniendo en cuenta que vivimos rodeados de mitos y engaños nutricionales. En ‘Mi dieta cojea’,  Aitor Sánchez nos mostró que desmontar estos mitos no es complicado y que dejar de comer mal es posible. Pero ¿cómo?

En este nuevo libro, el popular nutricionista nos propone diez sencillos pasos para recuperar el control y conseguir que nuestra dieta deje por fin de cojear.  Aprenderemos no solo a reorganizar nuestra despensa o a leer etiquetas, sino que además descubriremos recetas muy útiles y consejos prácticos para ordenar el caos nutricional en el que nos ha sumido una parte de la industria. Los más atrevidos, además, tendrán la oportunidad de aprender a enfrentarse a los retos que nos rodean, e incluso a conseguir que sus necesidades nutricionales vayan de la mano de sus más profundas convicciones sociales y medioambientales.

‘Mi dieta ya no cojea’ es mucho más que un libro, es una guía práctica con la que podremos armarnos de recursos para combatir los desafíos nutricionales que acechan en cada esquina y conseguir al fin llevar una dieta saludable.

“Detrás de ese aire canalla y desenfadado que muestra en redes y medios Aitor Sánchez, se esconde   un gran profesional y defensor de la alimentación saludable. Es un joven emprendedor e inquieto, actitudes que han provocado que nos conozcamos y que actualmente colabore en el proyecto de la  ‘Bullipedia’ aportando una valiosa visión como experto en el campo de la nutrición bajo una perspectiva gastronómica.

Comer bien es cuidarse bien

Convencido hasta la médula de que comer es la manera más placentera de cuidarse y disfrutar al mismo tiempo, Aitor no se cansa de reclamar el papel esencial que deben tener los dietistas-nutricionistas en nuestra alimentación, y lamenta el poco rigor existente en la información que recibe el consumidor sobre aquello que compra y come.

‘Mi dieta ya no cojea’ es la segunda parte de su declaración de principios, que reivindica aquello que es saludable y lo que no lo es. En ella rompe mitos con notoriedad, y ofrece datos y razonamientos pragmáticos entendibles para el ciudadano de a pie.

¿Qué es sano? ¿Qué es natural? ¿Qué es bueno? ¿Qué es lo que nos gusta? ¿Qué es nutritivo? Estas son algunas de las preguntas que este libro intenta  responder y para cuya comprensión aporta la información necesaria.

Sócrates dijo: ‘El conocimiento os hará libres’. Personalmente no puedo estar más de acuerdo con tal afirmación. Si comprendemos, no nos podrán manipular y tendremos el poder de decidir, la  libertad de elegir qué comemos y cómo lo hacemos. Por ello, como cocinero y también como consumidor agradezco una obra de esta índole, que trata de que el lector comprenda qué es lo que compra, cocina y come.

Lejos de crear dogmas, el libro explica al lector de manera didáctica todos los procesos que le permitirán adquirir unos hábitos alimentarios saludables, como aprender a identificar los alimentos desde un punto de vista global y con sentido común, y da respuestas prácticas a los retos que en el día a día se nos presentan, como comer fuera de casa, no tener mucho dinero o no saber cocinar.

Afortunadamente, la sociedad es cada vez más consciente de que la alimentación y la salud van de la mano. El reto está en conocer y comprender aquello que comemos y en disfrutar cocinando y comiendo al mismo tiempo que nos cuidamos.” Ferran Adrià (en el Prólogo).

El autor 

Aitor Sánchez (Albacete, 1988) es dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario. Empezó especializándose en el mundo de la investigación con motivo de su tesis doctoral en varios centros como la Universidad de Granada, la Universidad de Bristol (Reino Unido) y el Karolinska Institutet (Suecia).

En 2011 se inició en el  mundo de la divulgación científica con la creación de su blog midietacojea.com, desde el que dio el salto a otros medios como Radio Nacional de España, la 2, la Sexta y RTVE.

Actualmente colabora con diferentes medios de comunicación y es cofundador de los Centros de Nutrición Aleris. Es autor del bestseller ‘Mi dieta cojea’, publicado por la editorial Paidós.

Información:
Anna Portabella
Jefa de prensa Paidós y Zenith
aportabella@planeta.es

Imagen de Aitor Sánchez ©Jacobo Medrano

VER:
> Maridaje con Ferràn Centelles – Uno de los mejores sumilleres de España  
> Presentación y firma del libro de la Bullipedia ‘Bebidas Volumen I’ – Ferran Adrià y Ferran Centelles      
> ‘Gastrofísica – La nueva ciencia de la comida’ – “¿Qué hace realmente que comer y beber sea tan agradable, estimulante y, sobre todo, memorable?”  
> ‘TAPAS. Spanish Design for Food’ – Exposición de diseño y gastronomía – Rueda de prensa    
> Albert Adrià – “Tapas. La cocina del Tickets”  
> Christian Escribà – “El arte de convertir la pastelería en ilusión”  
> Christian Escribà – Llega su libro “El arte de convertir la pastelería en ilusión”  
> Ferran Adrià virtual: La Bullipedia y “Adrià en casa”    
> Ferran Adrià & Telefónica – Juntos para transformar    
> Ferran Adrià – El arte efímero de la cocina    

1 – 08-04-2018