Dietas a la carta – Ana María Lajusticia
[Barcelona Eventos / Activa tu Salud]
Libreria Excellence, Barcelona (España)
Presentación-conferencia del libro “Dietas a la carta”
7 de marzo de 2013
En la presentación de su último libro Dietas a la carta, Ana María Lajusticia Bergasa (Bilbao, 1924), la conocida especialista en dietética y nutrición, ha hablado de cómo establecer una pauta dietética apropiada para cada persona, con objeto de evitar muchos de los problemas de salud que afectan a una gran parte de la población.
En el libro se responde a cuestiones como: ¿cuál es la diferencia esencial entre las grasas y los aceites?, ¿qué hacer si nuestro cuerpo tiende a retener agua? o ¿qué debe hacerse cuando una persona tiene exceso de colesterol o triglicéridos?
También reflexiona sobre el vegeterianismo si no se complementa con todos los nutrientes necesarios para el organismo, y explica la relación que existe entre la arteriosclerosis y la calcificación de las arterias.
La obra tiene diecisiete capítulos, una serie de apéndices que compendian tablas de composición de los alimentos y un vademécum de los complementos alimenticios indicados para cada patología.
Ana María Lajusticia, está licenciada en Ciencias Químicas. Padeció artrosis de muy joven, y ha expuesto las razones por las que lleva cuarenta años dedicada a la dietética, a raíz del cambio que significó en su vida el descubrimiento del magnesio. Los buenos resultados excitaron su curiosidad por averiguar porqué con esta sustancia mejoró su calidad de vida de una forma que no habían conseguido los medicamentos; ello la ha llevado durante todo este tiempo a seguir estudiando sus propiedades y la de otros minerales, sentando las bases de lo que después serían los libros que ha ido publicando la editorial Edaf, con títulos tan explícitos como La alimentación equilibrada en la vida moderna, Contestando a tus preguntas sobre el magnesio, La artrosis y su solución o La respuesta está en el colágeno.
Sus consejos, basados en su propia experiencia, orientan a los lectores sobre las ventajas de mantener una dieta sana y equilibrada, como punto de partida para conseguir erradicar dolencias o prevenir su aparición.
Equipo Torrese, Barcelona, 07-03-2012
Ver:
Entrevista a Ana María Lajusticia – El magnesio y la artrosis
Imágenes de la primera presentación del libro en La Casa del Llibre de Barcelona el 24-10-2012