El 68 por ciento de los españoles pone en riesgo su salud al intentar perder peso por su cuenta.  Es importante saber qué, cuánto, cuándo y cómo comer, ya que una dieta excesivamente restrictiva puede provocar carencias nutricionales.

Si se planteara adelgazar, ¿lo intentaría por su cuenta o acudiría a un profesional? Si está pensando en la primera opción, pertenece a la mayoría, pero sepa que ello conlleva riesgos para su salud. Así lo revela un estudio elaborado por Nutrición Center, empresa de referencia en el sector de la nutrición, que determina que un 68 por ciento de los españoles que decide ponerse a dieta lo hace por su cuenta.

Por ello, hacen hincapié en la importancia de ponerse en manos de un profesional que supervise todo el proceso para perder peso de una manera saludable.

Así será más fácil saber qué alimentos necesita cada persona y cómo tomarlos, teniendo en cuenta que el plan nutricional se ha elaborado de acuerdo a las condiciones específicas de cada individuo.

De esta forma, se asegura que la estrategia fijada se lleva a cabo con éxito, ya que los alimentos serán del gusto de la persona, la manera de cocinarlos se adaptará a las preferencias de cada uno y, lo más importante, se cubrirán las necesidades nutricionales en función de las necesidades y objetivo de cada persona. De esta manera, no será igual el plan trazado para una persona deportista que para una ama de casa que para un joven estudiante, pues los gustos, los horarios y los requerimientos energéticos son diferentes.

¿Por qué recurrir a un profesional?

Antes de planificar una dieta es necesario un estudio metabólico previo que determine si se necesita perder kilos de grasa, si se retienen líquidos, etc. Utilizar como referencia únicamente el peso, además de insuficiente es inexacto, ya que así se ignora la cantidad de masa muscular, el porcentaje de grasa, el peso óseo, etc. Conocer estos parámetros es fundamental para que el nutricionista ajuste las recomendaciones a las necesidades individuales de cada persona.

Además, es aconsejable repetir esos estudios semanalmente para estudiar y comprobar que la evolución se está haciendo de manera satisfactoria, y que el peso perdido corresponde a grasa y no a masa muscular (factor a tener muy en cuenta para evitar los efectos rebotes de las dietas mal planificadas).

En cuanto al tipo de alimentación, es muy importante saber qué, cuánto, cuándo y cómo comer, ya que una dieta excesivamente restrictiva puede provocar carencias nutricionales.

Algo que suele ser muy habitual en personas que deciden perder peso por su cuenta es saltarse comidas o realizar largas jornadas de ayuno. Estas prácticas ralentizan el metabolismo y suelen ocasionar un efecto yoyó, además de poner en peligro su salud, pues no cubren las necesidades básicas y someten al organismo a un nivel de estrés severo.

La mejor opción es, por tanto, seguir las recomendaciones del nutricionista, entre las que se encuentra recortar el consumo de grasas y azúcares, cocinar con poca grasa (a la plancha, al vapor, cocción, etc.), ingerir verdurastanto en el almuerzo como en la cena, realizar un desayuno completo, comer fruta a media mañana así como en la merienda, etc.

Asimismo, incrementar la actividad física diaria es una buena medida a tener en cuenta a la hora de controlar el peso, mejorar la salud cardiovascular y evitar recuperar el peso perdido. Caminar al menos media hora al día, realizar bicicleta o natación son prácticas al alcance de todos que pueden sernos de gran ayuda para el mantenimiento y mejora de nuestra salud.

El pepino: un aliado en las dietas de control de peso o adelgazamiento

"El pepino es una pieza fundamental a la hora de establecer una alimentación saludable”. Así de contundente se ha expresado el endocrinólogo y nutricionista de USP San Camilo, el doctor Alejandro Domingo Gutiérrez.

No en vano, el gran contenido en agua de esta hortaliza de la familia de las cucurbitáceas (como el melón o la calabaza) hace del pepino un buen ingrediente para las dietas de control de peso o de adelgazamiento, además de reforzar algunas propiedades diuréticas y laxantes.

En la ya llamada ‘guerra del pepino’, el doctor Alejandro Domingo Gutiérrez quiere salir en defensa de este producto, entre cuyas variedades destaca el llamado pepino español:

“Es una hortaliza con un gran contenido de agua por lo que es muy apta para esos momentos en los que tenemos muchas ganas de comer y comemos cualquier cosa. Tomando pepino, con un 96% de agua, nos sentiremos saciados. Pero, además, este pepino nos va a aportar, sobre todo, una gran cantidad de minerales y vitaminas”.

Contiene vitamina C, B2, B6, A y E, además potasio, fósforo, calcio, magnesio y hierro.

También, “nos ayuda a eliminar todos los tóxicos por riñón al aportar gran cantidad de agua”.

Comerlo lentamente y sin pelar

El pepino, gracias a su alto contenido en agua y fibra es un gran depurativo, diurético y laxante, con un bajo aporte calórico, al contener pocos carbohidratos. Por ello es ingrediente indispensable en las dietas de adelgazamiento.

El doctor Domingo aconseja comerlo lentamente para evitar la indigestión. No es recomendable para personas con diarrea o con gases, pero para el resto resulta un alimento adecuado para proteger el estómago y depurar el riñón.

Rico en agua, el pepino, tradicionalmente considerado un excelente aliado de la piel y el cabello, está asociado al verano: a las ensaladas y gazpachos, por ejemplo. Debe comerse fresco y a ser posible con la piel para evitar perder su aportación de fibra y betacaroteno (vitamina A procedente de las frutas y vegetales), recomendable para la vista, prevención de infecciones, desarrollo y mantenimiento de huesos y tejidos...

“El pepino, pues, debe ser una pieza fundamental a la hora de establecer una alimentación saludable”, añade el especialista, quien asegura que desde la profesión médica se contribuye de esta forma a la defensa de esta hortaliza, “y naturalmente al pepino español, que es el que tiene más cantidad de todos estos elementos saludables”.

Esta hortaliza, cuya temporada tradicional se extiende de junio a septiembre, necesita de un clima templado para cultivarse en óptimas condiciones.

www.elperiodicodelafarmacia.es

Páginas de origen de las imágenes:
dietasnaturales.blogspot.com/2009/11/la-mejor-dieta-para-perder-peso-existe.html
enelgimnasio.com/perder-5-kilos/
gentedigital.es/comunidad/vi-gente/tag/pepinos/
blog.figurella.com.do/belleza/2011/01/31/mascara 

1 P. 13-07-2011