El consumo de alimentos variados es ideal para conservar una buena salud. Por regla general hay que reducir el consumo de grasas (leche entera, mantequilla, patatas fritas, pastelería...) y recordar que el tabaco, el alcohol y la cafeína producen sustancias tóxicas para nuestro organismo.

Os introducimos la dieta de la alcachofa (que no quiere decir comerla a todas horas) por sus múltiples beneficios.

Ö La alcachofa protege la salud del hígado.
Ö Elimina la grasa.
Ö Baja los niveles de colesterol en la sangre.
Ö Ayuda en la digestión.
Ö Aumenta la producción de orina.
Ö Reduce la retención  de líquidos en el organismo.
Ö Disminuye la cantidad de azúcar en la sangre.

En primer lugar os indicamos la manera de hacer un caldo depurativo para ayudar a eliminar toxinas y favorecer la evacuación intestinal que se puede tomar siempre que se quiera:
Hervir, durante 7 minutos,  2 cebollas y 5 alcachofas. Colarlo y beber el caldo.

Primera semana

Lunes 

Comida
Ö Ensalada de queso y tomate
Ingredientes: 1 tomate maduro grande, 20 g de queso de cabra rayado, zumo de limón y albahaca fresca.
Ö Manzana asada, hecha con una cucharadita de miel, agua y canela.
Ö Café o infusión

Cena
Ö Pollo con apio
Ingredientes: ¼ de pollo, pimienta, apio, 50 g de champiñones, curry y margarina.
Cortar el pollo, salpimentar, añadir los ingredientes y poner al horno a 180ºC y envuelto en papel de aluminio durante 40 min.
Ö 1 fruta o un lácteo descremado.

Martes

Comida
Ö Espárragos verdes con aceite y sal.
Lavarlos, cortarlos y salarlos. Se colocan en una fuente para el horno y se añade el aceite. Ponerlos al horno fuerte durante 10 minutos.
Ö Merluza  en papillote
Ingredientes: 1 rodaja de merluza, zanahoria, 15 g de judías verdes y menta.
Cortar las verduras y cocer. Poner la merluza al horno salpimentada y acompañada de las verduras, envuelta en papel de aluminio.

Cena
Ö Alitas de pollo
Ingredientes: 2 alas de pollo, 1 cucharadita de fécula, 1 cucharadita de agua y una de soja.
Disolver la fécula en el agua. Añadir la salsa de soja y pasar las alitas por la mezcla. Asar a la parrilla durante unos 8 minutos, darles la vuelta y regarlas con el jugo. Esperar hasta que estén doradas.
Ö Ensalada de vegetales
Lechuga,  pepino, tomate, ajo, sal de apio, nata agria, aceite, vinagre de fruta y 1 cucharada de hierbas del tiempo.
Ö 1 fruta o lácteo.

Miércoles

Comida
Ö Berenjena gratinada
Ingredientes: ½ berenjena, 1 calabacín, cebolla, 1 tomate maduro, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta molida.
Cortar la berenjena y el calabacín a rodajas. Lavar el tomate, pelarlo y trocearlo. Pelar y picar la cebolla y el ajo y rehogarlos en el aceite. Añadir el tomate, sazonar y sofreír unos 5 minutos. Colocar en una bandeja para el horno el sofrito y encima las rodajas de berenjena y calabacín con tomillo ponerlo al horno para  gratinar a 180ºC, unos 15 o 20 minutos.
Ö Una naranja o una manzana

Cena
Ö Ensalada de endivias y naranjas
Se hace una salsa con nueces, 1 diente de ajo, 1 cebollino, 1 cucharadita de mostaza, zumo de limón y aceite. Se coloca la endivia y la naranja a gajos en un plato y se aliña con la salsa.
Ö 1 yogur descremado.

Jueves

Comida
Ö Chuletillas de lechazo
Se quita toda la grasa, se frotan con ajo y aceite 2 chuletillas de cordero lechal, y se ponen a la parrilla unos 6 minutos por cada lado, se aderezan con menta y sal.

Cena
Ö Sopa de cebolla
Ingredientes: 1 cebolla, aceite, pan, ½ diente de ajo, queso camembert, perejil fresco, ¼ de cucharada de salsa de soja, azúcar moreno,  jengibre rallado, romero, sal y pimienta molida.
Cortar la cebolla y rehogarla en aceite de oliva, añadir azúcar y rehogar unos minutos, agregar el jengibre, a los 5 minutos, añadir agua, romero y la salsa de soja. Dejar hervir una hora y sazonar con sal y pimienta.
Cortar el pan en rebanadas, machacar en un mortero el ajo y añadir el camembert y el perejil. Untar las rebanadas con la mezcla y gratinar en el grill. Servir las tostadas con la sopa.
Ö Tortilla de espinacas
Ö 1 fruta o un lácteo descremado.

Viernes

Comida
Ö Brochetas y vegetales
Ingredientes: 1 rodaja de piña natural, 2 tomates cherry, ½ vaso de zumo de naranja natural, 1 calabacín, 1 cucharadita de salsa de soja, ½ limón, ¼ de diente de ajo, perejil, romero, aceite, sal, pimienta.
Poner el zumo de naranja a cocer en una sartén hasta su reducción a la mitad.
Machacar en el mortero los ajos, el romero, el perejil, la sal y la pimienta. Añadir la salsa de soja, el zumo de naranja, la ralladura de limón.
Cortar el calabacín en rodajas un poco gruesas y la piña a trocitos.
Precalentar el horno a 180ºC, montar las brochetas, untar con aceite y hornear unos 10 minutos. Rociar con la salsa.
Ö 1 yogur descremado o 40 g de queso freso
Ö 1 café o una infusión

Cena
Ö Sopa de tomate con arroz
Ingredientes: ¼ de lata de tomate natural, 1 cubito de caldo de carne, sal, pimienta, orégano seco, ½ cebollino picado, 1 cucharadita de arroz, 1 cucharadita de leche evaporada.
Poner el tomate a calentar, añadir el cubito y el orégano y triturarlo. Salpimentar y dejar hervir. Añadir el arroz y cocer. Una vez la sopa en el plato, añadir la leche y poner un poco de cebollino cortado.
Ö 1 fruta
Ö Café o infusión.

Comida
Ö Ensalada de pechuga de pavo
¼ de pechuga de pavo ahumada, ¼ de pera, ¼ de manzana, 10 g de berros y un poco de cebolla. Aliñar con zumo de limón, sal y pimienta.
Ö Merluza roja
Ingredientes: 1 filete de merluza, aceite, pimentón y zumo de limón.
Salpimentar el pescado. Mezclar el aceite y el limón, rociar la merluza con esta salsa, espolvorear con el pimentón y ponerlo al horno durante 15 minutos.

Cena
Ö Carpaccio de buey
Un bistec de buey de 150 g, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharadita de aceite de oliva y pimienta.
Meter la carne en el congelador durante una hora para poder cortarla.
Cortar en lonjas muy finas y rociarlas con el aceite y el zumo de limón. Espolvorear con pimienta.
Ö 1 yogur descremado

Domingo

Comida
Ö Brochetas de pescado
Ingredientes: 50 g de rape, 2 langostinos, 50 g de champiñones, 2 tomates cherry, 1 limón, 1 pimiento verde, sal, pimienta blanca molida y 1 cucharada de aceite de oliva.
Cortar el pescado y el marisco en dados. Montar la brocheta intercalando el pescado con la verdura, salpimentar, rociar con el aceite y el zumo de limón y poner las brochetas al horno durante 15 minutos. Darles la vuelta a la mitad de la cocción.
Ö Ensalada griega
Ingredientes: 1 Tomate maduro, 125 g de queso de cabra, 1 pepino, 2 aceitunas negras.
Se trocea todo y se aliña con orégano, sal, pimienta, zumo de limón y aceite de oliva.
Ö Crema de limón
Ö Café o té.

Cena
Ö Ensalada de frutas y yogur
Frutas cortadas a trocitos, 1 yogur natural descremado, 1 limón y azúcar.
Mezclar en un cuenco el yogur, con el azúcar y el limón. Dejar reposar y mezclarlo con las frutas.
Café o té

Desayunos de esta semana

Elegir entre:
Ö 1 vaso de café con leche descremada.
Ö Té con leche descremada.
Ö Un yogur descremado

Tentempié
Ö 50 g de pan integral
Ö 40 g de queso fresco
Ö Jamón york o lomo ibérico

Combinar la dieta con ejercicio aeróbico, o sea, el que se realiza sin movimientos bruscos. Andar, montar en bicicleta, jugar al golf o nadar, son ejercicios excelentes.

Equipo Torrese

Fotografías:
(CC) Original de magpie-moon  
(CC) Original de carbonNYC  
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(CC) Original de Matsukawa1971  
(CC) Original de Yoppy  
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(CC) Original de boo licious