Los productos alimenticios que contienen antocianinas fortalecen y conservan el colágeno facilitando la regeneración de la piel.

 

Antocianinas

Las antocianinas son pigmentos que se encuentran en algunas frutas como los arándanos, las frambuesas,  las cerezas, las ciruelas o las uvas negras; las coliflores moradas, las berenjenas, el rábano, la col lombarda y la lechuga roja (lollo rosso). Estos pigmentos van del color rojo al azul o el morado y sirven para proteger la planta del efecto oxidante de la radiación continua del sol y también hacen que asimile mejor la vitamina C. Pertenecen al grupo de flavonoides siendo muy beneficiosos para la salud.

Beneficios:

Ö Previenen e inhiben la síntesis de sustancias que provocan la inflamación favoreciendo la fluidez sanguínea. Se aconsejan en casos de varices, hemorroides y otros problemas circulatorios. Mejoran la artritis, la artrosis y en algunos casos de alergia.

Ö Previenen las cataratas, el glaucoma y la degeneración macular. Según algunas investigaciones, los efectos antioxidantes del extracto de los arándanos se dirige con prioridad a los ojos.

Ö Protegen los capilares de la retina, siendo fundamentales en la conservación de la buena vista.

Ö Protegen el corazón de enfermedades cardiovasculares.

Ö Protegen de la arteriosclerosis.

Ö Promueven la biosíntesis de los mucopolisacáridos junto con el colágeno, los principales componentes de la estructura del tejido conectivo.

Ö Refuerzan y conservan el colágeno del cuerpo, inhibiendo su destrucción por los enzimas liberados durante la inflamación.

Ö Son antioxidantes. En dosis adecuadas son mucho más efectivas que las vitaminas E, C y el betacaroteno.

Ö Tienen propiedades antivirales.

 

Estas frutas y verduras hay que comerlas maduras y en temporada de producción ya que, parece ser, conservadas en frío, se pierden algunas de sus propiedades.

Para proporcionar al cuerpo la cantidad necesaria de antocianinas para obtener todos sus beneficios, se tendrían que tomar como mínimo 80 mg al día y para ello se tendría que comer unos 100 kg de esta fruta. Lo más indicado es comer la cantidad normal de esta  fruta y suplir lo que falta con complementos.

 

Propiedades de las frutas y verduras ricas en antocianinas

Arándanos

Ö Alto contenido de antioxidantes
(Los antioxidantes absorben los radicales libres, que son los que dañan el DNA, causan cambios celulares, oxidan el colesterol bueno y causan envejecimiento tanto físico como mental.)

Ö Alto contenido de vitamina C, potasio y fibra

Ö Actúa contra las inflamaciones intestinales

Ö Favorece la circulación sanguínea

Ö Incremente los niveles de colesterol “bueno”

Ö Mejora los síntoma de la arteriosclerosis

Ö Previenen las infecciones de orina de repetición (bacteria E.colli), la cistitis

Ö Previene infecciones de próstata

Ö Previene infecciones de riñones

Ö Previene enfermedades cardíacas

Ö Sirven para detener diarreas

Ö Tienen efecto vasodilatador

Frambuesas

Ö Antioxidante

Ö Aumenta la capacidad de absorción del hierro

Ö Ayuda en el cicatrizado de heridas 

Ö Contiene hierro

Ö Depura riñones e hígado

Ö Disminuye la hipertensión

Ö Mejora los síntomas de algunas alergias

Ö Mejora la circulación sanguínea

Ö Mejora la artritis

Ö Previene enfermedades cardiovasculares

Ö Previene la pérdida de visión, cataratas o glaucoma

Ö Rica en vitamina C

Ö Tiene propiedades vasodilatadoras

Cerezas

Ö Ayudan a eliminar los niveles de ácido úrico en la sangre

Ö Ayuda a prevenir la anemia

Ö Ideales ante la desmineralización de los huesos por su aporte en hierro, calcio y vitamina C

Ö Posee propiedades remineralizantes, desintoxicantes y antiinflamatorias

Ö Reducen el ácido úrico en la sangre

Ö Son laxantes y diuréticas por a su contenido en fibra, agua y potasio

Ö Su riqueza en bioflavonoides, evitan la degeneración celular

Ciruelas
(Las ciruelas pasas tienen más propiedades que las frescas)

Ö Actúan contra el estreñimiento

Ö Contienen boro, que ayuda a las mujeres posmenopáusicas a retener estrógenos, hormona necesaria para la absorción del calcio.

Ö Contienen cobre lo que reduce el riesgo de formación de coágulos en la sangre

Ö Contienen fibra, fósforo, hierro, sodio, magnesio, agua, calcio, cinc, selenio, potasio, vitaminas A, C, B1, B2 y Niacina.

Ö Contienen poca grasa pero tienen gran poder calórico

Ö Es la fruta que contiene más antioxidantes

Ö Evitan la retención de líquidos

Ö Previene el cáncer de colon

Ö Previenen transtornos intestinales

Ö Reducen el colesterol en la sangre

Uvas negras
(procurar masticar sus semillas)

Ö Ayudan en la prevención de enfermedades cardíacas y degenerativas por gran su contenido en bioflavonoides, entre los cuales las antocianinas y el resveratrol, tiene propiedades antitumorales.

Moras

Ö Contienen vitamina C, hierro, calcio y ácido fólico

Coliflores moradas

Ö Contienen potasio y fósforo y, en menor cantidad, hierro, magnesio y calcio

Ö Es un alimento con poco aporte calórico

Ö La vitamina C tiene acción antioxidante, interviene en la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos, además de favorecer la absorción del hierro de los alimentos y mejorar las defensas frente a las infecciones.

Ö Los folatos participan en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.

Ö Previenen algunas enfermedades degenerativas y estimula el sistema inmunológico por su carácter antioxidante.

Ö Tienen fibra,  vitaminas C, B1, B2, B3, B6 y folatos

Berenjenas

Ö Ayudan a prevenir la arteriosclerosis

Ö Mejoran la circulación sanguínea

Ö Puede inhibir el crecimiento de las células cancerosas en el estómago

Ö Reducen el colesterol

Ö Sirven de desengrasante y no permite que los ácidos grasos saturados se depositen en las arterias.

Ö Si se realiza una pasta con ellas se puede aplicar sobre quemaduras, especialmente solares, para aliviar el dolor. También  calma los dolores reumáticos.

¡Atención!

Ö En ningún caso se deben ingerir sus hojas ya que son muy peligrosas

Ö Las personas con afecciones cardíacas es mejor que no la tomen ya que la solanina que contienen excitan el corazón.

Ö No tomar cruda ya que contiene alcaloides tóxicos para la salud

Rábano

Ö Aumenta la flora intestinal, favoreciendo la digestión de los alimentos

Ö Ayuda a deshacer la arenilla de los riñones o de la vesícula

Ö Ayuda a disminuir la producción de hormonas por parte de la tiroides

Ö Ayuda a prevenir el cáncer de colon

Ö Es muy rico en vitamina C, necesaria para la formación del colágeno (que es la base para  los huesos, nervios y tendones), necesaria para ayudar en la absorción del hierro.

Ö Es rico en fibra, bajo en calorías y contiene potasio, por lo que resulta un buen diurético natural. Ideal para obesos, artríticos o hipertensos.

Ö Puede inhibir las células cancerosas

Ö Tiene propiedades antibacterianas

Col lombarda

Ö Ayuda en la prevención del cáncer

Ö Baja en calorías

Ö Contiene ácido alfa- lipoico, potente antioxidante

Ö Contiene azufre, vitamina C y ácido cítrico

Ö Contiene fibra

Ö Contiene vitamina B, lo que mantiene en buenas condiciones el sistema nervioso

Ö Cuida la salud de las arterias y del corazón

Ö Favorece la eliminación corporal de líquidos (ideal contra la retención de líquidos y la obesidad).

Ö Previene la pérdida de estrógenos por su contenido en boro (los estrógenos ayudan a fijar el calcio en los huesos).

Ö Rica en vitamina C

 

Equipo Torrese
© Leonor Sedó

 

Fotografías:
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