En el tratamiento y prevención de las enfermedades cardiovasculares, son de importancia los hábitos alimentarios. A través de la dieta podemos modificar positivamente varios factores de riesgo, como son el nivel de colesterol y glucosa en sangre, la obesidad, la tensión arterial y, de esta manera, mejorar la calidad de vida.

 

La alimentación deberá ser variada y equilibrada,
basándose principalmente en:

Disminución del consumo de Grasa Total, y sobretodo de la “grasa mala”, potenciando el consumo de “grasa buena”.

> Lácteos desnatados: 2 o 3 veces al día

    Leche desnatada y yogures desnatados
    Queso fresco o con menos del 25% de materia grasa

> Más pescado que carne

    Consumir habitualmente pescado blanco
    Merluza, lubina, gallo, lenguado…

    Dos veces por semana consumir pescado azul
    Atún, salmón, sardinas, boquerones…

> Carnes magras
    Pollo, pavo, conejo, caballo, avestruz.

> Embutidos magros
    Jamón dulce, jamón salado, embutido de pollo, de pavo y lomo curado.

> Huevos
    Como máximo 3 a la semana

> Aceite de oliva
    Usar con moderación para cocinar y aliñar

> Cocciones:
    Plancha, horno, hervido, papillote, microondas.

> Evitar: dulces, bollería, bebidas alcohólicas.

> Aumento del consumo de hidratos de carbono y fibra

> Verduras
    Variar el tipo de verdura. Se puede tomar dos o más veces al día, cruda o cocida.

> Frutas
    Tomar dos o 3 piezas al día, siendo una de ellas un cítrico.

> Féculas
    Los cereales y tubérculos son fundamentales en la dieta y se deben incluir a diario en la alimentación.
    Productos integrales como pan, tostadas, cereales, pasta, arroz…

> Legumbres
    Consumir dos o tres veces a la semana

> Frutos secos
    6-7 unidades al día, sin tostar y sin sal (avellanas, almendras y nueces)

> Agua
    Beber entre 1,5 y 2 litros al día.

> Sal
    Moderar su consumo o evitarlo. Consultar con el especialista acerca de ello.

> Especias
    Se puede utilizar albahaca, tomillo, orégano…
    El vinagre y el limón darán más sabor a los alimentos.

> Evitar los alimentos precocinados

> Las conservas tendrán que ser al natural o en aceite de oliva. Evitar las conservas en aceite vegetal.

En caso de sobrepeso habrá que controlar la ingesta total de energía.

Ejemplo de menú cardiosaludable

Desayuno 

Café con leche desnatada
Pan integral con tomate y jamón

Comida

Lentejas con verduras
Dorada al horno con ensalada
Macedonia natural de frutas
Pan integral

Merienda

Biscotes con queso fresco

Cena

Menestra de verduras
Pavo a la plancha con patata asada
Manzana al horno
Pan integral

Recena

Yogur desnatado con cereales y frutos secos

 

Fuente:
Hospital Universitario Germans Trias i Pujol, Barcelona (España)

 

Páginas de origen de las imágenes:

nlm.nih.gov

dietasana.es

midieta.com

euroresidentes.com

elalmanaque.com

 

Ver:

 

Hipertensión arterial

Qué es el ictus

Datos sobre el colesterol

 

1 P. 01-05-2011
3 P. 06-01-2010
2 P. 03-01-2009
1 P. 08-05-2007